Меню новогоднего стола для больных COVID-19
2020-ый изменил многое в нашей жизни – в жизни общества и каждого человека. Мы почти привыкли носить маски, перестали обниматься с друзьями при встрече, вместо личного общения пересылаем друг другу сообщения в мессенджерах, и даже в меню новогоднего стола готовы внести изменения по настоятельной рекомендации врачей.
Всем заболевшим, а также перенёсшим коронавирусную инфекцию следует исключить из новогоднего меню копченые, жирные, острые блюда и алкоголь, потому что эта пища создает большую нагрузку на желудочно-кишечный тракт, — заявили опрошенные РИА Новости врачи-диетологи. Эксперты советуют еду из овощей и фруктов, цитрусовое желе, тушеное мясо или рыбу, сырные шарики и витаминный морс вместо шампанского.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, доцент кафедры диетологии и нутрициологии Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования Елена Чедия особо отметила, что: «На новогодний стол чаще всего кладут продукты, которые мы с вами ограничиваем в обычной жизни… Но коронавирус еще и на кишечник оказывает влияние, и на желудок. Ничего не нужно раздражающего, поэтому все острые пряности надо постараться минимизировать. Овощи могут быть тушеные, могут быть свежие в салате – все это очень хорошо. Людям, которые болеют коронавирусом, нужно желудочно-кишечный тракт оберегать от раздражения». Острые закуски, по мнению эксперта, также нужно убрать с новогоднего стола, их можно заменить на более легкие аналоги, поискать интересные, питательные и противовирусные рецепты. Отдельно врач-диетолог рекомендовала заменить жареное мясо или рыбу на тушеное, а также разнообразить новогоднее меню овощами и фруктами в интересной подаче.
Врач-диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова также считает блюда из фруктов и овощей лучшим вариантом новогоднего меню, и советует особое внимание обратить на цитрусовые, поскольку они разжижают кровь, обладают витамином C и имеют праздничный оранжево-красный цвет, повышающий настроение: «Из них можно делать все, что угодно: просто положить цитрусовые на стол, а можно сделать замечательное желе. Апельсины, помело, мандарины — все очистить и переварить с желатином. Получается замечательное, красивое, праздничное блюдо. Оно действительно праздничное, потому что его на каждый день готовить не будешь — это сложно, а вот на праздник можно». Нутрициолог предложила разбавить новогоднее меню такой «лечебной» закуской, как маринованный лук: нарезанный кружочками репчатый лук нужно сбрызнуть уксусом и поставить в холодильник в баночке. Лук не теряет свои антибактериальные противовирусные свойства, но становится очень пикантной закуской как сам по себе, так и отличным дополнением к тушеной рыбе, курице или мясу, подчеркнула эксперт.
Врач-нутрициолог предложила приготовить ещё одно блюдо — «Очень легкие, вкусные и противовирусные» шарики из тертого сыра, петрушки, укропа, кинзы и чеснока: ингредиенты нужно смешать в блендере и потом сформировать в шарики. Причем шарики можно обвалять в небольшом количестве карри, паприке и других разноцветных приправах для придания им разного цвета.
Эксперты подчеркивают, что заболевшим COVID стоит исключить алкоголь не только на сам Новый год, но и на весь период лечения. На время празднования алкогольные напитки можно заменить морсами из облепихи, малины или клюквы.
