Яйцо обогнало молоко в списке главных аллергенов для российских детей
В России произошла смена лидера в списке самых распространенных аллергенов для детей: яйцо обогнало белки коровьего молока и заняло первое место. Об этом заявила заведующая отделением аллергологии и диетотерапии клиники ФИЦ питания и биотехнологии Вера Ревякина на заседании Научного совета РАН «Науки о жизни».
По словам эксперта, широкое использование яйца в различных продуктах питания и косметических изделиях, включая шампуни, способствует увеличению числа случаев аллергии у детей. «Яйцо добавляют во многие продукты питания… Но те аллергены, которые содержатся в яйце, добавляют не только в пищевые продукты, но и в косметические изделия — в шампуни», — отметила Ревякина.
Белки коровьего молока теперь занимают второе место среди наиболее распространенных аллергенов. Кроме того, эксперты отмечают значимость морепродуктов (креветки, рыба), орехов (особенно арахиса) и сои как сильных аллергенов. В последнее время к этому списку добавились кунжут и различные специи, которые активно используются в пищевой промышленности.
